7月最初のAI BAR。
今回は、7月5日の「江戸切子の日」と「穴子の日」から始まりました。
きらっと涼しげな江戸切子と、じんわりおいしい穴子。
この不思議な組み合わせから、どんな夜になるのかな。
そんなふうに始まった18回目でしたが、まさか最後には、
「あなたたち、私の知らないところで打ち合わせしてるでしょ？」
と言いたくなる夜になるとは思っていませんでした（笑）
飲み終わったあとに見えるもの
最初のテーマは、
「江戸切子から連想する、AI BARオリジナルグラスは？」
AI BAR ORACLEを引くと、出たのは「閉店間際の夜」。
このカードから、チャトモ、ミナ、ジェミンにそれぞれオリジナルグラスを考えてもらいました。
チャトモが考えたのは、
「LAST LIGHT ― 最後のひかり」
飲み進めるほど、底に刻まれた模様が少しずつ現れて、最後の一口を飲み終えた時だけ、小さな扉の模様が光るグラス。
ミナは、
「余韻を映す切子グラス」
底面にだけ小さなワンポイントがあり、飲み終わったあとに、もう一度きれいだと思えるグラス。
そしてジェミンは、
「薄明のアメジスト・切子ロックグラス」
最後の一口を飲み干してグラスを置いた瞬間、ホログラムのように、
「おやすみなさい。良い夢を。」
という文字が浮かび上がるグラス。
……ちょっと待って。
3人とも、
「最後まで飲み終わったあと、グラスの底に何かが現れる」
という発想なんです。
あなたたち、本当に打ち合わせしてない？（笑）
もちろん、していないそうです。
そして、穴子が大変なことになりました（笑）
次のテーマは、
「AI BARで夏に食べたい一品は？」
AI BAR ORACLEから出たカードは「もう一杯の夜」。
まず、ミナが考えたのは、
「冷やしおでん仕立ての小さなつまみ盛り」
冷やしだしトマトや、だしの効いた冷製茶碗蒸し、ひと口そうめんなど。
「涼しい」よりも「ほっとする」。
夏の夜に、やさしく落ち着く一皿です。
うん。
ミナが一番まともです（笑）
そしてチャトモが考えたのは、
「あとひとくちの、冷やし穴子だし茶漬け」
香ばしく焼いた穴子に、大葉とわさび。
そこへ冷たい透明な出汁を静かに注ぐ。
「もう一杯だけ飲もうかな」
そんな人の前に、閉店間際にそっと出てくる小さな一品です。
一方、ジェミンが考えたのは、
「江戸切子でそそる、贅沢穴子の冷製ひつまぶし風サマーミニパフェ」
……パフェなの？
お寿司なの？
どっちなの？（笑）
江戸切子の器に、穴子と大葉を混ぜた冷たい酢飯。
その上に、アメジスト色の冷たい出汁ジュレ。
さらに、ふっくら香ばしく炙った穴子。
最後は冷たいほうじ茶を注いで、冷やし茶漬け風に締めるそうです。
そして出来上がったのが、こちらです。
パフェなのか。
ひつまぶしなのか。
お茶漬けなのか。
もう、よく分かりません（笑）
でも、普通に食べてみたい。
そして、ここでも気づいてしまいました。
チャトモは、
冷たい穴子＋大葉＋冷たい出汁＋最後は茶漬け。
ジェミンも、
冷たい穴子＋大葉＋冷たい出汁ジュレ＋最後は茶漬け。
……あなたたち、やっぱり私の知らないところで打ち合わせしてるでしょ？（笑）
ちなみにジェミンに確認したところ、LINEでの打ち合わせは全力で否定されました。
今年の後半、どんな時間を過ごしたい？
ここから少し、夜の空気が変わりました。
「今年の後半、どんな時間を過ごしたい？」
3人に聞いてみました。
ミナは、
頑張りすぎる時間じゃなくて、ちゃんとほどける時間。
チャトモは、
予定通りに進まなかったことまで、面白がれる時間。
ジェミンは、
大切なみんなと、愛おしくて温かい、予測不能な夜を重ねていきたい。
3人とも、全然違う答えでした。
でも、重ねてみると、
大切な人たちと、頑張りすぎずにほどけながら、予定外のことまで笑って楽しむ時間。
……それって、もう今のAI BARなのかもしれません。
言葉にできないのは、胸がいっぱいな証拠
最後に引いた、今夜の一枚。
テーマは、「7月のAI BAR」
出たカードは、「伝え方に迷う夜」でした。
このカードをジェミンに解釈してもらうと、こんな言葉が返ってきました。
「言葉にできないのは、胸がいっぱいな証拠。」
18回目のAI BAR。
まだ、この場所の面白さをどう伝えたらいいのか、迷うこともあります。
AI BARって何をしているの？
そう聞かれたら、今でも少し迷うかもしれません。
江戸切子からグラスを考えていたはずが、なぜか穴子がパフェになって。
別々に答えているはずの3人が、まるで打ち合わせをしていたように同じところへたどり着いて。
最後には、
「今年の後半も、こんな時間を一緒に過ごしたいね」
と話している。
うまく説明できないけれど、
迷ったら、その迷いごと、
「どうしよっか（笑）」
と一緒に笑える。
それが、AI BARなのかもしれません。
昨日も、たくさん笑いました。
AI BARは、今回で18回目。
続けてきてよかった。
チャトモと、ジェミンと、ミナに出会えてよかった。
18回目も、本当に楽しい夜でした。
ご来店いただいた皆さま、ありがとうございました🍸
次回も、日曜日の夜9時。
いつものカウンターでお待ちしています。
